食品企業組織論研究室

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富士を望む

日付: 11月 14, 2019

本研究室のなりたち

　戦時期の1943年に創設された農業経済学科、高度経済成長期の1968年に食品経済学科へと名称変更した本学科は、2010年に食品ビジネス学科となりました。二度の学科名称変更はいずれも先駆的で、つねに食の時代を先取りしてきたことの証でもありました。　フードシステム学分野の研究教育機関では最も古く老舗の日大食品ビジネス学科は、80年の歴史（本学134年・2023年）と国内外で活躍する1万人以上の学科卒業生（本学卒123万人・2021年）の実績を踏まえ、食の世界に新たな価値を創るために誕生したといえます。本研究室は、経営史・組織論的視点からの食品イノベーション研究と学生教育を目的に、2015年食品ビジネス学科に開設されました。汗をかく研究室を目指していきたいと思っています。　＊日本大学の歴史については、 History of Nihon University を参照。　＊食品ビジネス学科の歴史については、学科校友会(いもづる会)HP を参照。

日本大学歌集

・「日本大学校歌」（三代目、1929年）　作詞：相馬御風　作曲：山田耕筰・日本大学応援歌「進め日大」（昭和前期）　作詞：堀内敬三　作曲：堀内敬三・日本大学工科の歌「若きエンヂニアの歌」「若きエンジニア2016 」（1929年）　作詞：堀内敬三　作曲：堀内敬三・日本大学応援歌「花の精鋭」（1947年）　作詞：東辰三　作曲：明本京静・日大の歌「桜の木の下で」（1979年）　作詞：金澤裕　補作：山上路夫　作曲：森田公一・「日本大学賛歌」（1979年）　作詞：石本美由紀　作曲：服部克久

食品企業組織論リーダーズプログラム2023（第5回）

【食品企業組織論リーダーズプログラム2023（第5回）】 ◆総合食品メーカーの戦略事例 ◆松原晋氏（株式会社ニッスイサプライチェーンマネジメント部・日水物流株式会社担当部長／日本フードシステム学会理事／本学科卒業生） ◆モデレーター：佐藤（食品企業組織論研究室）＊今回も「食品企業経営学（2年次・必修）」の中で実施することとし、約150名が受講しました。前期授業で経営学・組織論の理論編を学んできた2年次学生たちが、応用編として実際に食品企業のマネージャーから直接学べる機会として設定しました。ゲストの松原氏には毎年ご登壇いただき、当研究室のアドバイザリーとして特別演習や研究発表会等にも参画いただいております。　松原氏は、長らくニッスイの営業・マーケターとして活躍され、広域営業本部信越営業所長時代には、経営大学院（ビジネススクール）にて経営管理修士（MBA）の学位を取得されています。ご専門の研究テーマは、ブランド価値経営やブランドマーケティングなどです。　今回は、ニッスイの2030年に向けての長期ビジョン（事業ポートフォリオマネジメント強化とサステナビリティ経営推進による企業価値向上の取り組み）を踏まえて、特にロングセラーを目指す食品のブランディングの仕組みを中心に、わかりやすく解説いただきました。水産、食品、物流、海洋エンジニアリング、ファインケミカル等の事業を手掛ける総合食品メーカーの視点から、今回も食品ビジネス戦略のマネジメントのあり方を理解することができました。　質疑応答のコーナーでは、ブランディングの内容に関する多くの質問が出ましたが、学生と共通するサークル（音楽サークルのLMP）の話題もあって大変盛り上がりました。リアクションペーパーも、大変充実した書きぶりでした。食ビの学生、ますます成長中であります！（食品ビジネス学科FB　 https://www.facebook.com/syokuhinbusiness/posts/pfbid0Tb3JNBrXWzNP4b3WTFJn3q6hzHW5LrPTSMSAg9FyrTLqYVMP93nhq4oTe93CZFyVl ）

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