食品ビジネス演習Ⅰ（2019年度・第12回）

　３年ゼミの第12回は、ついにP.F.ドラッカー『経営者の条件』の輪読に入りました。これまでのマネジメント概念の予習を踏まえ、理解・定着にシフトします。

　夕刻、川手ゼミの特別ゼミへのお誘いを受け、調理学実習室へ行ってきました。大学院時代の後輩で、製粉企業の主任研究員である塚越氏と、10年ぶりに再会しました。小麦粉の食材特性について勉強させていただきました。手作りパンもごちそうさまでした！